暖畦 是秋后把菜畦之四围畦背筑高，这种畦都相当大，畦背之南面，约不过四五寸高，北面则高一尺余，东西两面便成斜坡，北高南低，为挡北风而易得阳光也。白天畦开着，为晒太阳，夜晚或有风雪之天，则用席箔盖好，以保温度。这种畦中可种之物很多，如种菠菜则可供整个冬天售卖，如种豌豆，则二三月间，便可结豆，其余如豌豆苗等等都可种，因其除调畦外，别无其它工作，而各种菜蔬都可比天然者成熟较早，获利自丰也。
暖洞 在地上掘一坑，深约三尺余，南北宽约一丈余，东西三五丈、十余丈随便；把掘出之土，在坑北筑土墙，高约三尺余，两头则越南越高，高约丈余；南面无墙，只树高七八尺之木柱，架梁盖顶，南面满糊纸，白天满晒太阳，夜晚或风雪天，则盖菖蒲所制之箔，以保存温度，按洞中既深三四尺，已经不会太冷，再加以南面之晒，更生上火，所以洞中湿度、温度，都合于种植之用。种植的水菜，很有几种，如芸扁豆、茄子等都有。大宗的为黄瓜，都是备年节送礼应用的。这种洞子，都带养花草，如牡丹、丁香、海棠、水仙等等，都可于年节开好供用。吾国这种暖洞，发明很早，《齐东野语》所谓“堂花”即此；到明清两朝，宫中更盛。有人说，这种办法，在从前寒带温带地方，因为地中不能生长，而热带鲜菜又运不到，可以说是很有趣味的事情。但也不能说是必要，因为得食这种菜蔬者，都是阔人，在中等人家便吃不到。尤其到了现在，交通大为发达，千里外之鲜菜，可以用火车运输，万里外者可以用飞机运输，都是朝发夕至，则本地便不需要费此钱力了。这话当然很有理由，但也未可一笔抹煞。运输固然容易，但运费等等也要详细斟酌，例如江浙运一盆盛开的梅花到北平，则其运费等等，恐怕比北平养者还要贵。
