她重点做了爆炒黄鳝。
在井边打了一大桶水,她先利落地杀了一筐黄鳝,去掉了鳝骨与头尾,再将鳝鱼血迹与白膜洗干净,剁成一条一条的鳝鱼段。
紧接着她再动作利索地准备了洋葱藤椒蒜末姜末等作料,和洗干净的蒜苗作为配料,再让早秋将大灶的火烧得旺旺的,将大锅烧热了加入热油。
她再用了葱姜蒜等作料香锅,再依次放入洋葱、藤椒和蒜薹,最后将鳝鱼段放入油锅中爆炒。
最后她用了花雕与白醋去腥,又加入盐酱油调味。
鳝鱼被爆炒至表面变色后,散发出香味后,一道色香味俱全的爆炒鳝鱼就做好了,放在白生生盘子里格外诱人。
因为是热油锅爆炒的菜,厨房里不断传出噼里啪啦声响,传出鳝鱼勾人的肉香味,惹得在外等候的人都鼻子直动。
别说是蜜宝和四头俩小朋友了,连宁张氏和宁五姑娘都馋得要流口水了。
第一百二十八章 河泥被人偷了?
最后效果也十分明显。
一盘爆炒鳝鱼刚端上桌就被一扫而空,人人都因此多吃了小半碗饭。
原以为蒸螃蟹已经是人间美味了,蜜宝吃了一筷子爆炒鳝丝后,就再也停不下来了,口中连连称赞着:“太好吃了。”
小猪般呼哧呼哧地吃完饭后,她举起了手,拍着圆鼓鼓的小肚子,认真地道:“我宣布,以后鳝鱼和螃蟹一样都是我最喜欢吃的菜了。”