香气在空中会自动扩散开来,这也就导致了鼻子能够获取的信息变得很少。
江寒直接做下来,就是为了确保,自己能够在清楚地用鼻子,接受锅中传来的信号。
以此来判断,这道菜是否做好。
因为五畜飞升最后的熬制过程,并没有一个精准的时间。
即便江寒曾经尝试过无数次,都没有总结出来。
熬制鸡汤,可能需要半小时。
因为锅内的种类很单一,可以准确地计算出鸡肉中的鲜美完全融于汤中,所需要多少时间。
但是现在就不同了,五种肉放在一起煮,根本就没有一个确定的时间。
必须依靠着厨师本身的判断,来决定这道菜是否成熟。
毕竟五畜飞升最终的熬制阶段,目的并不是为了将肉给煮熟。
而是能够将五种肉类的鲜美,都完全地融合在一起。
当然了,这也是五畜飞升,第二个难点。
即便你提前熄火一秒钟,做出来的味道都有可能是天壤之别。
当初创造出这道菜的人,也纯属是巧合,无心之举。