警察局长看午餐已经齐备,便向他的客人们提议,还是用膳之后再来打牌,于是大家就都走进餐厅去,从这处所,是早有一股可爱的香味,一直透进邻室来的。这种香味,久已很愉快地引得我们的客人的鼻孔发痒,索巴克维奇也已经从门口望过筵席,把旁边一点的躺在一张大盘子里的鲟鱼看在眼里的了。客人们喝过黑绿的阿列布色的烧酒,这种颜色,是只能在俄国用它雕刻图章的透明的西伯利亚的石头上才会看见的,于是用叉子武装起来,从各方面走向餐桌去。这时候,真如谚语所说,谁都现出真的性格和嗜好来了,这个吃鱼子,那个拿鲑鱼,第三个弄干酪。对于这些小东西,索巴克维奇却一眼也不看,一径就跑向邻近的鲟鱼那里去,在别人都在吃、喝、谈天之间,只消短短的一刻钟,就吃得干干净净,待到警察局长记起了这鱼,说道:“您尝尝这天然产物吧,看怎样,我的绅士诸君!”一面带领大家,手里都捏着叉子,一同走近鲟鱼去的时候,却看见这天然产物只还剩下一个尾巴了;但索巴克维奇却显得和这件事全不相干,走向旁边的一个盘子去,用叉戳着一尾很小的干鱼。吃完了鲟鱼之后,索巴克维奇就埋在一把靠椅里,什么也不再吃喝,不过还在眨着眼睛了。看模样,警察局长是不喜欢省酒的。第一回的干杯,恐怕读者自己也猜得到,是为了赫尔松省的新地主的健康。第二回,是为了他那农奴们的平安和他的幸福的移住。于是再为他未来的体面漂亮的夫人的健康痛饮,我们的主角就露出快活的微笑来。于是大家都拥到他面前来,劝他在这市里,至少也得再留两礼拜。“不行的,帕维尔·伊万诺维奇!刚跨进门,立刻又走,这就是停也不停!不行的,在我们这里再过几时吧!您在这里,我们还要给您做媒哩。伊凡·格里戈里耶维奇,我们来给他找一个太太,可好?”
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