处理好的鸡爪放进锅里,加入葱姜和料酒焯水去腥。
焯好水后捞起来放进冰水中冷却,这样才能保证鸡爪爽脆的口感。
配料很简单,将大蒜拍扁剁碎,小米椒切碎,香菜切碎,一起放到装有鸡爪的汤盆里面,再加入3汤匙生抽,加入2汤匙陈醋,加入2汤匙辣椒油,加入2汤匙花椒油,然后用筷子搅拌均匀,搅拌均匀之后,盖上保鲜膜,腌制30分钟。
他们手边没有柠檬,不然做一道柠檬鸡爪就更绝了!
这时候也只能拿手边的材料做了,虽然没有柠檬,但这样做出来的味道也绝不会输给任何一种凉菜!
张龙看着他们三两下就做好了这道菜,不可思议道:“这样就做好了?”
童夏月点点头笑道:“是啊,弄点凉水放在盆子外面,到时候吃起来更好吃!”
张龙按照她交代的,赶紧弄了些凉水将鸡爪冰起来……
第四百九十四章酸酸辣辣的,真是开胃!
很快,比赛时间就到了,大家的菜品也陆续做好放在了桌上。
最惹人注目的自然是第四组,他们桌上放着的竟然真的是一整只烤鸭……