当下翠竹就开始组织人手,架起来几口大锅。
等奶源到来的时候,就可以直接开煮。
多次沸腾的奶,会形成一种粗粒状的油层,取出凝结后就是奶皮。
炖制奶皮要掌握火候,为使油层加厚,及时铲下锅沿上的粘贴部分并多次添加生奶。加奶和火候适当就能取出比较厚的奶皮,火小奶皮淡薄,火大了则微焦。
要想奶皮子的味道更好,少不了白糖,但眼下他们根本没有这么多的白糖,便只能将就一下。
等着一整层奶皮凝固好,就可以找一根木棍把奶皮子挑起来,再找个地方晾干就可以。
做奶皮子剩下的奶可以直接分发下去饮用,锅底残留的奶锅巴,也可以食用。
眼下奶皮子做好了,但是每个人都犹犹豫豫的,他们根本没吃过这些东西,在柳轻歌的示范下,他们才陆陆续续拿着奶皮子吃了,没想到奶皮子味道醇香,很是美味。
见大家都吃的差不多后,柳轻歌朗声道:“众位在难民营已经很久了,没多久我们柳家都有钱财,但我想问问大家,想不想一直吃奶皮子?”
所有人面面相觑,这奶皮子香醇可口,但是天天吃,谁也受不了,他们也不是牧民,有这种长期食用奶皮子的习惯,但他们只是难民,有的吃就不错了,当下他们都没有说话。
只有一个孩童大声道:“不想。”
柳轻歌笑了。