“嗯,我一定记得。”王金虎重重地点了下头,转身回去了院子里,嘴角却扬得高高的,收也收不住。
爹爹和弟弟就要有救了,自家请不起好郎中,就算卖了家里的地,那些好药也用不起,哪想到一转眼就要见到光了呢?
心里一时兴奋得不行,嘴里就哼了两句,丁三锁有点奇怪地问他,咋突然就这么高兴了?他笑得眯了眼睛。
丁小白也不管王金虎是怎么跟自家老爹说的,自己转身就去捣鼓她的臭豆腐和腐乳去了。
先是把豆腐都拿了出来,撂在案板上,麻利地把它们都切成了两厘米的方块,放到笼屉上蒸。
水烧开后,大概蒸个五、六分钟就好了,把蒸熟的豆腐块拿出来,把水分沥干,然后把豆腐块放在通风的地方晾凉。
提前瞄好并洗好晾干的两个粗陶坛子,已经摆在了通风且阴凉的角落里等着备用。
先在坛子底部放一块透气的布,再把晾凉的豆腐块放进去,不要放得太拥挤,否则不容易发酵。
这也是明明一个坛子装得下的豆腐块,丁小白却用了两个坛子的原因,第一次做,她得小心着行事才行,希望一次就能成功。
虽然在屋里存放可能会有些味道,但室外的温度太低,会结冰,想要让豆腐块发霉长毛,自然只能放在室内。
豆腐块完全放进去之后,在坛口上放一个盖子,就不用再管它了,等着它自己发酵就好。