三、“和”的本义
尽管“和”的含义多达26种，不过，从心理学角度来看，在“和”的这26种含义中，只有8种含义与心理学有密切关系，其余18种含义与心理学没有任何关联。同时，从字义上看，在“和”的26种含义中，“和”的本义是“调和；调治；调校”。若进一步分析归纳，“和”的本义主要有以下两种。
（一）调味
这样，“禾”要成为美食，必须经过厨师调配五味（和五味）才成，此种由口所体现出来的“调”即是“和”。《说文·言部·调》说：“调，和也。”而据《集韵·过韵》解释：“和，调也。”《周礼·天官·食医》说：“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之斋。”郑玄注：“和，调也。”可见，“和”与“调”可以互训。这充分表明，“和”的本义之一是“调味”。《吕氏春秋·孝行览·孝行》说：“熟五谷，烹六畜，龢煎调，养口之道也。”其中，“龢煎调”指调节甜、酸、苦、辣、咸五种味道，使之成为适宜的味道，从而达到保养身体的目的。因为在《吕氏春秋》看来，一个人若经常吃太甜、太酸、太苦、太辣或太咸的食物，容易影响身体健康。正如《吕氏春秋·季春纪第三·尽数》所说：“大甘、大酸、大苦、大辛、大咸，五者充形则生害矣。”这表明，“龢煎调”讲的就是“龢”的这一本义。正由于“和”的本义之一是“调味”，所以，“和”才能与“盉”通用，并且“盉”最终被“和”所取代。
