英国动画导演，曾经4度获得奥斯卡奖，也是《酷狗宝贝》(又名《超级无敌掌门狗》)系列动画的创作人。
尼克·帕克1958年生于英国的普雷斯顿(Preston)。全名为Nicholas Wulstan Park。他从小就表现出对绘画的浓厚兴趣，两岁时就在自家新装修完的厨房墙上留下来了永久的纪念——用“永久性钢笔”画了一屋子的火车。13岁那年他为了买一部八毫米摄影机整整在鸡肉包装场打了一个暑假的工。他开玩笑地说：“每天面对流水线上成千上万的鸡尸体，这也许就是日后激发我拍摄《小鸡快跑》(Chicken Run，2000)的原因吧。”
1975年他的八毫米动画短片《高射炮阵地的噩梦》(Archie’s Concrete Nightmare)在BBC播出。1980年尼克·帕克毕业于解菲尔德艺术学院的传媒艺术专业(Sheffield Art School B.A. in communication arts)。紧接着又来到英国国家电影电视学校(National Film & Television School)学习动画电影制作。在校期间他就开始酝酿日后为他带来巨大成功的超级无敌掌门狗系列作品的第一部——《奇异的假期》(又译《月球野餐记》)。当然，那时候的他绝对想不到这个纯属学生作业性质的作品日后能成为英国动画的骄傲。
主角华莱士(Wallace)是一个貌不惊人的英国北部单身汉，他疯狂地爱吃奶酪，《奇异的假期》就是讲述他发现家里没有奶酪而连夜制造登月飞船去月亮上度“奶酪”假期的故事(在英国传说中月亮是由奶酪构成的)。尼克·帕克赋予华莱士一个热爱发明创造的个性。在三部Wallace和Gromit动画片中推动故事情节发展的重要因素都是华莱士的奇怪发明——无论是可以带小狗出去散步的全自动机器裤子；还是靠炸药升天的的登月飞船无一不反映出导演对奇异装置的偏爱。这在后来的《小鸡快跑》中更是得到了淋漓尽致的发挥：导演发明了一种邪恶的机器——这边进活鸡，那边出鸡肉派！提到为什么如此偏爱机械装置与发明创造，尼克·帕克说：“华莱士的创作灵感来源于我的父亲。他就是一个喜欢拿着锤子叮叮当当搞发明的人。”
1982年阿德曼(Aardman)动画公司的创始人David Sproxton和Peter Lord来到英国国家电影电视学校做讲座，无意中看到了这部作品的小样：一部6分钟长的、极其粗糙的动画片。他们一眼就相中了这两个造型，并盛情邀请尼克·帕克到他们的阿德曼动画公司工作。
1985年2月尼克·帕克加入了影响他一生的阿德曼动画公司。该工作室出品了尼克·帕克的所有影片，而尼克·帕克无疑是阿德曼动画公司最杰出的、旗帜性人物。
1990年，尼克·帕克的作品《物质享受》(Creature Comforts)夺得了奥斯卡最佳动画短片奖。随后，他执导的风靡英国的系列动画片《超级无敌掌门狗》(Wallace & Gromit)中的两个短片《引鹅入室》及《剃刀边缘》分别于1993年及1995年为其赢得两座奥斯卡最佳动画短片奖。尼克对成功很清醒：“我梦想有朝一日我的动画人物能像迪斯尼那样广为人知。”
2000年，尼克·帕克与Peter Lord联合导演了《小鸡快跑》，这部由梦工厂出资的动画电影，是首部以实际尺寸来制作角色的粘土动画，制作过程及其复杂，片中角色众多，剧情紧凑，充满童趣与睿智，适合全家人一起观赏，曾获金球奖最佳电影提名。
2005年，阿德曼与梦工厂再度合作，尼克·帕克与Steve Box联合导演了《超级无敌掌门狗》的第四部：《人兔的诅咒》(Wallace & Gromit in The Curse of the Were-Rabbit)，剧中大拿怪物恐怖片开涮，从月夜人狼到金刚，将人物搞笑的动作和希奇古怪的性格紧密结合。全片是由30名动画制作者和250名工作人员经过两年时间制作完成，片中的蔬果超过700个，树叶也有100多种。Aardman制作小组在总结了之前的经验和反馈后，更好地突出了黏土动画朴质的特色。整部电影以展现一个特具英式幽默而又吸引人的故事为首要目的，视觉效果只用以锦上添花而不做为主要的娱乐手段。影片从音乐对白到场景设置，无不闪烁着英国人的智慧，含蓄幽默而又浪漫，让观众捧腹大笑。最终本片获得第78届奥斯卡最佳动画长片奖。
2007年，尼克·帕克与阿德曼工作室的同仁们合作，推出粘土动画剧集《小羊肖恩》(又译《超级无敌羊咩咩》)，全剧一句台词也没有，每集6-7分钟，尽显“掌门狗”的一贯风格。场景是英国的一个农场，角色包括小绵羊肖恩，它的羊群伙伴，没太多权威的牧羊狗，三只淘气的小猪，和有点笨的农场主人。肖恩和伙伴在尽职地吃草之余，很喜欢搞一些些兴趣爱好活动，比如拿卷心菜当足球踢、自发水彩画课程等等等等。总之羊群们常有一些异想天开的主意，三只小猪又以捣蛋为己任，所以闯祸是在所难免，使得整个片子充满搞笑氛围。该剧一直在制作和播放中，受到影迷们中的热烈欢迎。
2008年，尼克·帕克又导演了“掌门狗”系列的最新一部30分钟短片《面包和死亡事件》，这回我们的男主角华莱士又遭遇了凶杀威胁，当然最后仍然被英勇智慧的阿高化解。
现已年过50的尼克·帕克一直没有结婚，无儿无女，生活极其低调，除了工作，就是到农场里盯着动物们发呆。他安静、沉默，因为生性害羞，极少接受采访，在一部关于阿德曼的纪录片里，他谈到华莱士与阿高(Wallace & Gromit)时说：“我觉得我是遇到了他们，而不是创造了他们，一切情节我都要征求他们的同意。”
尼克·帕克1997年11月25日曾被英女王授予不列颠帝国勋章。
