现在做法不一样，要边做边改进
最传统的是白面，现在也有配方面。配方面就是用面、白糖和盐混合配方的面。盐的作用就是让面筋道，而加了白糖之后，面也会黏一点。
90年代，忻州就开始做彩面，她（指王建平①）把手艺学回来了，慢慢的，大家都会做了。但是那会儿和这会儿还是不一样。那会儿做的时候，就不是蒸，和好的死面和煮面条一样煮在锅里面，捞出来再往一起揉，那样做费劲。现在是和好了，上锅蒸出来就行了。
做发面的话，最早以前是用面引子，就是前一天晚上做面引子，第二天再往上续面；现在的话，就是用新的材料酵母，来得快。用传统手法的话，再搭碱，但是现在不搭碱了，用酵母不用搭碱。当时只能发面、搭碱、揉面、制作，然后再醒面，看见面饱满了，就是醒好了。若面看上去死板的那种，就是没有醒好，蒸出来也是死板的，醒好的面蒸出来是饱满的、光滑的。醒好以后蒸制、点染、组装。蒸面的话用温水，差不多30 ℃—35℃，大作品得蒸 20 分钟，小的生肖几分钟就行了。大作品时间长一点，小作品时间短一点。蒸出来晾一会儿就开始点染，染个彩色或者是适当点个小红点。考虑天气的原因，冬天的时候，你把蒸箱搬下来，让它在里面温一会儿，比较合适。要是夏天的话，没必要那样做。天气凉了，不好做。最关键的还是制作，制作不好，组装起来也不好看。
